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発酵ライフ2
本日はお豆腐の味噌漬けをご紹介。

真空パックの固豆腐が手に入ったので、豆腐の味噌漬けを久しぶりにつくりました。

普通の豆腐なら
お豆腐をキッチンペーパーやガーゼに包んで 水ぬきしたら 同じ？感じになります。

味噌とみりんでタレをつくり 下準備済みの豆腐を入れ物に入れて 蓋を閉めたら あとは発酵させるだけです。

早くてくて3日
私は7〜10日 冷蔵庫でそのまま。
季節や使うお豆腐によって
浸かり方が違う感じです。

いくら発酵商品つくりと いっても 食中毒は怖いので 必ず 冷蔵庫での発酵をお勧めです。


食べころ？と思ったところ が出来上がり！


昔からのお豆腐の保存食です。



スーパーや道の駅で売れている時もありますが、ない店も多く
食べたくなったら 簡単なので 私は作ります。




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