紫蘇の季節です。

田舎の野菜市場で購入した 一袋 100円の 紫蘇 で・・・

赤紫蘇バージョンと青紫蘇バージョン
つくってみました。


①綺麗に洗って ガイアの水をボールいれて、紫蘇と一緒につけて アクだし！
( 4回 水は変えました。 その時の紫蘇によって アクの出方は違う感じです。)



②水切りした①と らっきょ酢をタッパーか 瓶にに入れて 数日 漬け込む。



らっきょ酢の色が 変わってきたら⁉️ 出来上がり‼️
味見して良いと思ったら 完成！！



紫蘇とらっきょ酢の分量 、 スミマセン！ アバウトです。

紫蘇一袋 を入れ物に入れたら いっぱいになり そこに らっきょ酢を 瓶いっぱいになるまで 入れただけです。



味が毎回 変わらないように作りたい方は インターネットで 検索されると 料理レシピ 色々出てくると 思います。 悪しからずご了承くださいm(_ _)m



らっきょ酢の代わりに 氷砂糖や きび糖で 漬け込んだら 紫蘇シロップが出来ます。


紫蘇ジュースの他に
バニラアイスやカキ氷に シロップかけ。 寒天と一緒に ゼリー作れます。

あと、
酢の物 、和え物、そうめんに少し入れてみたりなど 料理のアクセントとしても 使えます。

らっきょ酢 は 穀物酢と比べて
少し甘めなので
そのまま使いやすいかな？と よく使います。

私の手抜き料理のひとつです(o^^o)



漬け込んだ紫蘇は 捨てないでくださいね。
紫蘇ドレッシング作れます。
あと、
刻んで 料理にも使えますよ！

分からなかったら
詳しくは 足もみに ご来店の際、 お尋ねくださいね！


先日来られたお客様と、紫蘇シロップのお話をしていたら、 つくってみたい！ と お話でしたので 記事にしてみました^_−☆





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