おはようございます(o^^o)

クマ先生ですよ(o^^o)


昨夜は、娘夫婦が来たので、境港で水揚げされた"クロマグロ"を食べましたよ*¥(^o^)/*

やっぱり生マグロは美味しかったですね〜！(o^^o)

現在取れているこのマグロ、最大の種類であるクロマグロで体長3ｍ以上になるそうです、同じ1尾でも背中の赤身と腹側のトロでは栄養的にはまったくの別物なんだそうです！

まぐろ・とろ
赤身はタイよりも脂が少なく高タンパクなのに対し、トロは赤身の20倍近くも脂を含むウナギ並みの高脂肪食品です！

ただし、その脂肪は良質の不飽和脂肪酸が多く含まれているので、健康に悪いどころか、ぜひ積極的に取るようにしたいものです！

たとえばトロの脂に豊富なEPA（エイコサペンタエン酸）は血中のコレステロールを抑えて血液の流れを良くし、血栓をできにくくして、怖い動脈硬化や心筋梗塞・脳梗塞を防ぐ働きがあることが良く知られています！

マグロの脂肪に関しては、トロ以外にも目の周囲の肉に多く含まれるという不飽和脂肪酸のDHA（ドコサへキサエン酸）が、コレステロールを減らすとともに、脳細胞の成長を促して脳を活性化させます！

DHAの含有量は魚の中でもナンバーワンを誇り、ボケ予防に大きな効果が期待されます！

栄養面で見たマグロは、このほかビタミンDやE、Bの一種であるナイアシン、ミネラルでは鉄と亜鉛が豊富です！

ビタミンDは、カルシウムの骨への吸収を助け、ナイアシンは血行を促進します！

鉄分は貧血を防いで、亜鉛は味覚を正常に保ちます！

ビタミンEは強い抗酸化の作用で生活習慣病に備えつつ、酸化しやすいEPAやDHAを守る働きもしてくれます！

以上の様に、マグロって優れものなんですね〜〜！

山陰では、この季節に優れもののマグロが、気軽に手に入るんですよ*¥(^o^)/*

皆さんもこの機会に是非、優れもののマグロを食べてみて下さいませ*¥(^o^)/*


それでは本日も宜しくお願い致します*¥(^o^)/*



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