今年初の収穫に行ってきました！

「クレソンって」って　いざ！買おうと思うと品薄だし、高いですよねぇー😂

🌱クレソンは、女性にぴったりの大切な栄養素を幅広く、しかも大量に含んでいる野菜なんですよ〜！

🌟具体的には、カリウム、タンパク質、カルシウム、鉄、亜鉛、ビタミンA・C、食物繊維などが豊富に含まれています。

他にも解毒機能の強化や抗がん作用があるとされる『グルコシノレート』、血栓予防の効果があるとされる『アリルイソチオシアネート』(わさびの成分)なども含まれています。

食べるとピリッとした辛みがありますが、これは抗酸化成分『シニグリン』で、食欲を増進させ、消化を助ける働きがあり、さらには抗菌力も持つので、お肉料理、ステーキ🥩お弁当の付け合わせに入れるとよいでしょう

クレソン🌱には独特の辛みや香りがありますが、辛み成分は、加熱すると消えるので、炒め物などにすると辛みが飛んで香りもさわやかになり、食べやすくなりますよ！

付け合わせだけでなく、サラダ、ニンニク炒め、たまご料理、おひたし、天ぷら、あえ物、などでたっぷりいただいて、体調管理に役立てましょう。