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今年は念願の「粒マスタード」作って見ました!

宙sora

粒マスタード好きですか?
そして、マスタードってどの様にできるのかご存知でしょうか?

お値段もちょっとお高いですよねー!
パリパリに焼いたソーセージくらいしか付けるくらいしか思い浮かばないでしょうか?

私はパンに付けて食べたり、料理に使ったりするのが好きなので今年はぜひ!と作って見ました!

"マスタード"ってなにから出来るの?どんな物?と良く耳にします。

春先に線路沿いや車や川の土手に黄色い菜の花が咲いてるのって見たこと有ると思います。
春前に若い芽を摘んで擦り付けて食べて見て下さい。

あの!からしの味がします。

春先は若い芽を取ってきて、塩漬けにして小さくて刻んでご飯の上にかけお刺身醤油をちょっと掛けて食べると最高に美味しいです!

5月下旬、からし菜の種がカラカラになってるのを見て、以前からからし菜の種でマスタードが作れるのを知っていたので試作を繰り返して美味しいマスタードが出来ました。

種取りはちょっとでも他の物にふれるとパチパチ弾けて本当に大変でした!

タネをとったら、さやとゴミを飛ばす仕事と細かい虫取りがまた大変です。

種は小さいので、こぼれるとまた大変。

なので、高価なんですね!納得しました!

作り方は、宙sora院長(元和食の板前さん)に聞きましょう!
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    • 土曜日 09:00~17:00

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基本情報

名称宙sora
フリガナソラ
住所699-0108 松江市東出雲町出雲郷642-1
アクセスウェルネス東出雲店より西へ200m
電話番号080-5622-5435
※完全予約制
メールアドレスsora.air@me.com
営業時間
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