おはようございます(o^^o)

宙soraです(o^^o)


皆さん、年末年始にご馳走を計画していらっしゃる方も多いと思います！

元料理人だったクマ先生から一言お知らせ致します！(o^^o)

カニが美味しい時期を迎えましたが、紅ズワイ・松葉ガニは、年が明けた1月下旬からが一番美味しくなるんです！

しかも、ボイルした物はそのまま食べる方が美味しいんですよ！

鍋とか焼きにするならば、必ず"生"を使って下さいね！

何故なのか？

皆さん、和風の"お出汁"って知ってますか？

お水を沸かして、昆布やカツヲでお出汁をとりますが、その昆布やカツヲってどうします？

普通は捨てますよね？

では、カニはどうでしょうか？

茹でたお湯は捨てますが、茹でたカニを食べるんですよね？

例えば日本茶ならばどうでしょうか？

お茶っ葉に、お湯を注いで、そのお湯を飲みますよね？

ではお茶っ葉はどうしますか？

捨てますよね？(^◇^;)

だからカニも一緒なんですね！

湯がいたお湯の方に旨味は入ってしまうんです、だから生のカニで鍋とか焼きガニをする方が美味しいに決まってるんですよ！(o^^o)

なので、カニを茹でる場合には、茹でるよりも蒸した方が美味しいんですね！

でも何故港では茹でるのか？

量が出来ないから蒸すより茹でてしまうんですね！

コレを知ったあなたなら、コレからはどうするのでしょうか？(o^^o)


それでは本日も宜しくお願い致します*¥(^o^)/*

✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩✩

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