白バイ貝は正式名称「エッチュウバイ」といいます。

主に日本海側で獲れ、隠岐の島付近ではとっても良く獲れるそうです

普段使いする食材ではないので、食べたことのない方も多いでしょう…

この貝は唾液腺を取り除き(毒はないので取り除かなくても大丈夫ですが…)、刺身やつぼ焼きなどにして食べることが出来ます♪

鶴丸では食材と調理にこだわり、旬のものしか出さん！がモットーの大将に「一番おいしい食べ方で！！」とオーダー頂くのもよいですよ

岩牡蠣、サザエも合わせておいしい時期となっているので、ぜひこの機会にご賞味下さい

お席のご予約お待ちしております