今回訪れたのは、松江市灘町にある「＆（アンド）」さん。

沖縄出身の店主さんが営まれる古民家を改装したこちらのお店。1階は飲食スペース、2階は貸しスペース・体験ができます。

店内へ入ると器がずらり。器は1点もので全て松江で作られた器だそうです。

＆さんのランチでは自分で選んだ器でランチをいただくことができます。初めてのスタイルでしたが、形、模様と様々で選ぶのもわくわくしました＾＾

日替わりランチはお肉かお魚どちらかを選べます。今回はお肉の「鶏のからあげ」を選びました。

管理栄養士さんが作られるランチは彩りもよく、お野菜たっぷりで栄養満点。なるべく地元の食材を使うようにしておられるそうです。

優しい味付けの副菜は素材そのものの味を感じます。

噛むとジュワッと肉汁が溢れ出るからあげ。中までしっかり味が染み込んでいます。ホッとする味の味噌汁にこれぞまさに理想の家庭料理だなと思いました。

自分が選んだ器を楽しみながらいただく料理はより一層美味しく感じました。

ディナーは4人の料理人さんが、和食・沖縄・カフェ・フレンチ・イタリアンと日替わりで料理を提供されるということでこちらもまた気になります＾＾

管理栄養士さんが作られる栄養満点ランチ、みなさんもぜひ一度味わってみてください♪

（取材：2024.2）

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（ライター： いちごのマーク）

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