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商品紹介3「出雲んぶらん」

ケーキハウス アガート

出雲んぶらん「商品紹介3「出雲んぶらん」」

出雲んぶらん

断面イラスト「商品紹介3「出雲んぶらん」」

断面イラスト

ドアップ画像「商品紹介3「出雲んぶらん」」

ドアップ画像

今回は、ご当地スイーツ部門では人気No.1の「出雲んぶらん」です。

これは本当に思い出深い商品で、構想はオープン時にはすでにあったのですが、なかなか形にすることが出来ず、諦めかけていました。普通のモンブランのような形では、最初からやるつもりはなく、誰が見ても、一目で出雲そばのケーキだとわかるビジュアルにしたかったからです。
「器が決まらないと、この商品は完成しない。」
そう思っていましたから、実際に試作をすることもなく、頭の中だけで出来上がっていました。

そんなある日、この器と出会ったのです。
構想から1年以上経っていたと思います。
これしかない、と発注し、いざ試作。
ですが、失敗の連続です。

味は、いいのですが、そばに見えないものばかり。
そばは大好きなので、麺がどういうふうに見えるのかは、よくわかっています。白っぽくなって、ただのそば粉入りクリームになったり、流れてしまって麺同士がくっついてしまって、ベタ~~となったり。。

ケーキ屋さんですから美味しいのは当たり前で、大前提ですから、とにかくみためにこだわりました。
試行錯誤をしながら、とりあえず形になった時点で販売を開始しましたが、この時は、完成まで2時間という時間が必要だったため、3日に1回しかショーケースに出せなくて、目当てにご来店頂いたお客様にはには、迷惑をおかけしてばかり。

ついに息切れし、その月で終了しようと思ったいた矢先でした。
FM山陰のパーソナリティーさんから直接お電話を頂きまして、番組の中で紹介させてくださいとのお願いでした。
断る勇気もなく、受けたのですが、製造が追いつかずやめるかもしれない。という事を番組の中で言ってもらう事を条件にしました。

そして、実際の放送で言ってもらったのですが、パーソナリティーのお二人が、「とは言っても、続けてほしいですよね~~。これは面白いですよ。」「ぜひ、続けてほしいと思います。」
と言ってもらったんです。

もちろん、社交辞令ですよ。
ただの結び言葉です。
ですが、自分の心には、響いたんですね。
きっと、それは自分自身の心の声だったからです。
それからは、続けるために質を落とさず作業効率を上げる研究が始まりました。
そして、完成したのが、今の「出雲んぶらん」です。

続けながらも、構想から2年が経っていました。

ですが、そば粉は小麦粉などと同様、季節によって水分の含有量が変わってきますので、新そばの季節は、今でも流れたような形になってしまう事があります。
今でも完全ではないのです。
それがかえってこの商品と、今でも、いつまでも向き合っていられる理由になっているかもしれません。
今は自分ではなく、スタッフに任せていますが、3年たっても、未だ
100点を連日続けるに至っていません。

しかしながら、蓋を開けた瞬間漂う、蕎麦の香りと ビジュアル。。。。の後の、、「食べるとモンブラン」と言うのが最大の特徴となっています。

基本情報

名称ケーキハウス アガート
フリガナケーキハウスアガート
住所699-0201 松江市玉湯町玉造46-2
アクセス玉造温泉ゆ~ゆ隣り
電話番号0852-62-0303
ファックス番号0852-62-0303
営業時間
日曜日
09:00~19:00
月曜日
09:00~19:00
火曜日
09:00~19:00
水曜日
定休日
木曜日
09:00~19:00
金曜日
09:00~19:00
土曜日
09:00~19:00

※水曜が祝日の場合は翌日木曜が定休日です。

禁煙・喫煙受動喫煙対策による禁煙・喫煙についての最新情報は、店舗にお問い合わせください。
駐車場有り(3台)営業時間内に限って店舗前の橋の上駐車許可取得済み
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