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簡単 ^ - ^ ! らっきょ酢で作る梅漬け

 足健アカデミーひとみ・松江のニュース

簡単  ^ - ^  !   らっきょ酢で作る梅漬け
今年も梅 漬けました。

本日お越しのお客様との お話で 作ってみたい!!
と お話でしたので


アバウトな分量のレシピでびっくりされていました。

簡単です。
作り方のレシピ お知らせしますね。



少し甘めの 梅干し漬け

青梅 食べたいだけ
らっきょう酢  瓶に梅が被る量
お好みの お砂糖 適量
サランラップ

漬け方

① 青梅を洗って一晩、水に漬けアク抜きをします。

※梅自体にキズや痛みがあった場合、また長くアク抜きをしすぎた場合も変色する事あります。
② 水を切って、殺菌した瓶に梅とラッキョウ酢をいれ漬け込みます。(ラッキョウ酢は梅が浸かるまでを目安に)

③ 漬け込んだ梅の上にラップで蓋をして 瓶の蓋をしめる。

④ 1ヶ月ぐらいからが食べごろになります。


甘みが足りない場合はお好みで氷砂糖等を添加してください。




若い青梅を付ける場合は必ずアク抜きをしてください。
えぐみが残る事があります。

 黄色い熟し梅を使う場合はアク抜き不要です(水につけると返って傷んでしまいます)
水につける時間が長すぎても梅が痛む原因となります。



梅干しは3日3晩 干す と 聞きますが、
中々 干せません。。。

手作りしない理由に なります!!!よね??!


ネットで 色々検索して 調べたり 人から きちんと干さなくても 食べられる と 聞き


思い切ってやってみたのが はじまりでした。

1日 しか 干さなかった年
半日しか 干せなかった日
ありましたが それなりに 食べられました。

一か月くらい後から 食べられますが 一年以上寝かせた方が美味しいです。
好みですよね!

お時間と 興味あれば 宜しければ 試しください。





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