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ふるさと納税で日本を元気に！【日吉津村】
良質の豆と焙煎で決まる！鮮度と香り、風味を大事にした田中さんの自家焙煎珈琲
豆は産地直輸入の生豆の中から良質の豆を厳選し、焙煎。
焙煎は秒単位で味が変わるとのこと。窯出しが3秒早いか遅いかでも違うそうです。
焙煎はコーヒー屋さんにとっての「勝負の時」と、田中さん。
田中さんの淹れるコーヒーはとてもまろやかで飲みやすい！
雑味がなく、酸味も極力おさえた焙煎で、のどごしの良いコーヒーです。
焙煎してから時間がたつと酸化するので、焙煎室の隣にある冷蔵庫で保管されます。
もともと地元企業で働いていた田中さん、知人の珈琲店を受け継ぐことになるがもちろんコーヒーについての知識はなく、一か八かでのスタートだったそうです。
研究熱心な田中さんは寝ても覚めても珈琲のことで頭がいっぱい！
寝ている時でも何か臭いを感じると全てコーヒーの臭いに感じ、目が覚めるほど・・・。
「おいしい珈琲を作ってやろう！」と強い意志をもち、本を読み漁り、独学で習得され、今や遠方からも購入に来店される人気店になりました。
1：1杯分（10グラム）を円錐フィルターにいれます。
2：カップの9分目（約150cc）を一度沸騰させて、92～96度にします。
3：豆の中央に少量（湿る程度）注ぎ、20～30秒蒸らして豆を膨らませます。
4：蒸らしが完了したら、カップから5～6センチくらいの高さから500円玉くらいの円を描くように回しながら一定速度でゆっくりと注ぎます。
5：注ぎ入れたら、最後のアク（泡）が落ち切る前にカップから退かします。
6：美味しい珈琲のできあがり
初めてのお客様で、開店前からお店が開くのを待っておられ、そのお客様は「ピエツコーヒーのコーヒーを頂いたので飲んでみたら、すごく美味しくて」と、すぐに買いに来られたそうです。
そこから継続的に来店されるようになり「ここのファンになりました」と言って頂きとても嬉しかったとおっしゃっていました。
代表の田中 寛（たなか ひろし）さん
お客さまの「美味しかった」
その一言で疲れが吹きとぶんです。
やっぱり、高い豆なので最後の一滴までおいしかったといって飲んでもらいたい。
小さな店なのでお客様に美味しいと言って頂ける珈琲づくりをめざして味を極めていきたい。
と、終始笑顔でお話してくださいました。
配送 常温（届いたらすぐに必ず冷蔵庫で保存、なるべくお早めにお召し上がりください）
※ご注文の際に、豆か粉がお選びください。
日吉津村の自家焙煎珈琲店「ピエツコーヒー」の田中さんがオススメする9種類のコーヒー。
3種類ずつ、3回お届けする便利な定期便コース。いろいろな味が楽しめます。
■お届け内容
・1回目：ブルボン・大山・ブラジル
・2回目：コロンビア・グァテマラ・マイルドブレンド
・3回目：サントス・スイート・米子ブレンド
一番人気のギフトセット。
■お届け内容
・スイーツ
・琥珀
・大山ブランド
人気の3種類をセットにしました。
■お届け内容
・ピエツ
・ナイス
・ブラジル
マスターがオススメする3種をセットにしました。
■お届け内容
・内容はマスターおまかせ〈各200g×3袋〉
おすすめのブレンドをセットにしました。
■お届け内容
・ブラジルブレンド
・米子ブレンド
・マイルドブレンド
おすすめのブレンドをギフト用のセットにしました。
■お届け内容
・ブラジルブレンド
・米子ブレンド
・マイルドブレンド
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